酷爱吃鱼生，呈现低热腹泻症状后他确诊肝吸虫病，日常饮食中怎么防止感染？

发布时间：2025-05-09　点此：486次

鱼生即生鱼片，是一种以新鲜鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物，因为其肉质细嫩鲜美，口感爽滑，因而深受人们的喜欢，成为一道很常见的餐厅美食。

近期，长沙市疾控中心接受了一名患者的咨询。据了解，该患者因呈现低热、腹痛、腹泻等症状至医院就诊，终究确诊为肝吸虫病，经查询患者为一名鱼生爱好者，有生鱼片、醉虾、醉蟹等食用史，此次肝吸虫病考虑为食用鱼生所造成的。

据了解，肝吸虫学名为华支睾吸虫，其成虫寄生于人体的肝胆管内而引起肝吸虫病，国内首要流行于广东、广西、黑龙江等地，其他大部分省份也存在一些病例的陈述。研讨发现，肝吸虫感染与胆管细胞癌相关，世界卫生组织世界癌症研讨署已将肝吸虫列为I类致癌物。

肝吸虫是怎么进入人体的？疾控专家介绍，感染者排出虫卵，虫卵入水后，阅历榜首中心宿主淡水螺，第二中心宿主淡水鱼虾，发育成囊蚴，活囊蚴被人体食入，终究在人体内发育为成虫。

除人体外，牛、猫、狗、猪、鼠类等动物均能感染肝吸虫。假如粪便处理不妥，如直接在水中冲洗马桶，或在鱼塘上制作厕所、动物随地排便等，使虫卵有时机入水，成为了本病传达的一个重要环节。

人体一般经过生食或半生食鱼、虾而感染。在我国已证明的淡水鱼宿主有112种，其间以草鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼（大头鱼）、鲮鱼、鲫鱼、麦穗鱼等最常见，淡水虾如细足米虾、中华长臂虾多见。

感染肝吸虫后，患者在急性期起病急，首要表现为发热、上腹部痛苦、腹泻、肝大；缓慢期时一般仅有较轻的消化道反响，或呈现胃口缺少、消瘦、乏力、肝区痛苦、腹泻及低热等，若发展为重症可构成肝硬化；晚期时，则或许因上消化道出血、肝性脑病，或长时刻腹泻导致脱水和电解质平衡紊乱而逝世。

特别需求留意的是，儿童感染肝吸虫病，会严重影响生长发育，乃至导致侏儒症。

怎么安全享受美食，防止肝吸虫感染？专家提示：

1.不生吃或半生吃水生动植物

试验证明，高温能够杀死肝吸虫囊蚴，但在烹饪时，如因温度不行和时刻缺乏或鱼肉过厚等原因，肝吸虫囊蚴则不能被悉数杀死；而用白酒、芥末、食醋、酱油等浸泡均不能杀死肝吸虫囊蚴。

其他水生动植物也易带着多种寄生虫，比方螃蟹、黄鳝、泥鳅、螺、荸荠、水芹菜、鱼腥草、莲藕等。为了身体健康考虑，主张一切食材做熟后食用，对习惯于凉拌吃的水生植物，也一定要焯水后再吃。

2.炊具、厨具等生熟分隔

切生肉和熟食、蔬果的刀、砧板、盛装器皿等混用，很简单引起穿插污染，主张做到生熟分隔。

3.不喝生水

生水中或许存在寄生虫、细菌、真菌等，特别是河水、江水、溪流，即便水很明澈也绝不能直接喝，一定要煮沸后饮用。

潇湘晨报记者梅玫通讯员肖芳

来历：潇湘晨报

告发/反应